La Región de Aysén podría convertirse en escenario de una experiencia inédita a nivel nacional. Gracias al trabajo liderado por el Sindicato de Trabajadores Independientes N°1 de Puerto Gala, estudiantes de la región podrían incorporarse próximamente a un modelo pionero de alimentación escolar basado en merluza austral proveniente de la pesca artesanal local, fortaleciendo la nutrición, la identidad territorial y el desarrollo económico de las comunidades costeras.
Los avances de esta iniciativa fueron presentados en el Liceo de Puerto Cisnes, en una actividad que reunió a estudiantes, pescadores, representantes de organizaciones de la sociedad civil y autoridades regionales y comunales, quienes conocieron de primera fuente el trabajo realizado durante los últimos años para hacer posible este desafío.
El proyecto “Del Litoral a la Escuela: Nutrición con Identidad Local“, con el apoyo del Fondo Costero y Fishmongers Charitable Trust, ha tenido como uno de sus principales objetivos acercar a los estudiantes al mundo de la pesca artesanal, promoviendo el conocimiento sobre el origen de los alimentos y el valor cultural, social y económico que esta actividad tiene para el litoral de Aysén. En ese contexto, estudiantes del Liceo Técnico Arturo Prat de Puerto Cisnes participaron previamente en talleres educativos y desarrollados por los propios pescadores artesanales de Puerto Gala.
Más allá de su componente educativo, la iniciativa ha permitido también que durante los últimos años se constituya un modelo operativo capaz de abastecer de manera regular y trazable a establecimientos educacionales de la región con productos provenientes de la pesca artesanal local. Como parte de este trabajo, pescadores artesanales de Gala lograron capturar, procesar y trasladar 1,5 toneladas de merluza austral hasta una planta en Coyhaique, sentando las bases para una futura cadena de suministro que conectaría directamente a esta comunidad con los comedores escolares de la región.
Para los pescadores artesanales de Puerto Gala, este proyecto representa una oportunidad para generar mayor valor a partir de su trabajo, abrir nuevos mercados para productos obtenidos de manera responsable y fortalecer el vínculo histórico entre las comunidades costeras y el resto del territorio regional.
“El objetivo es darlo a conocer a las autoridades regionales, buscar apoyo del gobierno regional y del alcalde de la comuna de Cisnes para que los niños y alumnos de nuestra comuna y nuestra región consuman nuestro producto sacado por los pescadores artesanales de la localidad de Puerto Gala”, aseveró María Paté, vicepresidenta del Sindicato de Trabajadores Independientes N°1 de Puerto Gala y directora nacional de CONAPACH.
Un modelo para el futuro
Más que incorporar un nuevo alimento a la dieta escolar, el proyecto busca demostrar que es posible construir sistemas alimentarios territoriales basados en la producción local, la trazabilidad, la sostenibilidad y la educación. Un modelo que fortalece simultáneamente la economía de las comunidades costeras, promueve hábitos de alimentación saludable y acerca a las nuevas generaciones al patrimonio marítimo de Aysén.
