En una jornada marcada por el aprendizaje, la colaboración y el vínculo con el territorio, INACAP Sede Coyhaique y AquaChile desarrollaron el pasado sábado 5 de septiembre la segunda capacitación gastronómica dirigida al sindicato de mujeres “Del Mar” de Puerto Chacabuco, consolidando una iniciativa que conecta formación, comunidad y desarrollo local.
La actividad se llevó a cabo en los talleres de Gastronomía de INACAP Coyhaique y tuvo como objetivo fortalecer competencias culinarias, promover el rescate de preparaciones tradicionales chilenas y generar espacios de aprendizaje colaborativo entre la academia y la comunidad.
Durante la jornada, las participantes elaboraron empanadas de pino al horno y un tradicional caldillo de congrio, en una experiencia práctica guiada por el Chef Instructor y coordinador de carrera César Silva, quien acompañó el proceso de aprendizaje compartiendo conocimientos técnicos y buenas prácticas de elaboración.
En esta segunda versión, la actividad contó además con el valioso apoyo de los estudiantes de cuarto semestre de Gastronomía, Carina Quinan e Ignacio Antipichun, quienes participaron como monitores durante la capacitación, orientando a las asistentes en las distintas etapas de preparación y aportando desde su experiencia formativa.
Su participación permitió fortalecer el aprendizaje práctico de las participantes y, al mismo tiempo, evidenciar el compromiso de los futuros profesionales con el desarrollo de la comunidad y su capacidad para desenvolverse en experiencias reales de vinculación con el entorno.
Bernardita Lazo R., representante del Área de Comunidades Aysén de AquaChile, destacó la importancia de estas instancias de colaboración entre organizaciones y la academia, señalando que este tipo de actividades contribuye al fortalecimiento de capacidades y al desarrollo de iniciativas que impactan positivamente en las comunidades locales.
Por su parte, Patrice van de Maele Silva, Vicerrector de INACAP Sede Coyhaique, destacó que “este tipo de iniciativas refleja de manera muy concreta el compromiso de INACAP con el territorio y con las comunidades de la Región de Aysén. Vincular a nuestros estudiantes, docentes y aliados estratégicos en experiencias que generan aprendizaje, colaboración y desarrollo local es parte esencial de nuestra misión formativa y de nuestro aporte al entorno”.
Asimismo, el director de la carrera de Gastronomía de INACAP Coyhaique, Gabriel Aguayo, valoró la continuidad de esta iniciativa, destacando que “estas actividades reflejan nuestro compromiso con la vinculación efectiva con el entorno, permitiendo que estudiantes y docentes compartan sus conocimientos con organizaciones de la región, mientras fortalecen competencias en contextos reales de aprendizaje”.
Esta segunda capacitación reafirma el compromiso de INACAP Coyhaique y AquaChile con el desarrollo territorial, la promoción de la cultura gastronómica chilena y la generación de oportunidades de aprendizaje que beneficien tanto a la comunidad como a los estudiantes que participan en estas experiencias formativas.
